Per cena non sapevo cosa fare, ho aperto il frigo e ho guardato dentro se c'era un'idea e allora ho trovato: due zucchine, pasta sfoglia e crescenza, ma sembrava un po' povero quello che avevo trovato e ci ho messo le patate (ci sono sempre in casa) così ho fatto questa torta.
Ingredienti:
-1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 zucchine medie
-2 patate lesse
-2 uova
-1/2 l di latte intero
-1 cucchiaio di parmigiano
-150g di crescenza
-1 spicchio di aglio
-olio extra vergine di oliva
-sale
-maggiorana
Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle; in una padella mettere olio e aglio e fare soffriggere appena e quando sarà dorato eliminarlo e versarvi le zucchine e cuocerle per circa 10 minuti, spegnere e fare raffreddare.
Rivestire uno stampo con la pasta sfoglia e bucherellare bene il fondo, versarvi metà delle zucchine e patate tagliate a fettine, mettere in frigo.
Mescolare le uova con il latte, il parmigiano grattugiato, sale e maggiorana e versare sulla torta, aggiungere le zucchine rimaste e lo stracchino a pezzetti , spolverare con parmigiano grattugiato e infornare a 200°C per circa 35 minuti, sfornare e servire la quiche tiepida.
Le quiche sono una grande invenzione, ci si può mettere dentro di tutti.
RispondiEliminaQuesta deve essere buonissima!
che bel blog, complimenti per le tue ricette! se ti va sei la benvenuta nella mia cucina! bacioni! :)
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